そら豆の春巻き

そら豆とチーズの三角春巻き。そら豆は下茹でなしの手間いらず!
ホクホクの豆とパリッとした春巻きが絶妙の美味しさに

調理時間:20分
主な食材:そら豆、チーズ

材料(6個分)

  • そら豆……12粒
  • 春巻きの皮……2枚
  • クリームチーズ……30gほど
  • 小麦粉……小さじ1(同量の水で溶く)
  • 塩……少々
  • こしょう……少々
  • 揚げ油……適量

作り方

1
そら豆をさやから出し、 豆の周囲に包丁で切り目を入れて薄皮をむく。

2
春巻きの皮を縦3等分にする。

3
2に生のそら豆2粒とクリームチーズ(小さじ1ほど)をのせ、塩、こしょうをふる。

4
三角形になるように巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉を塗ってとめる。

5
中温に温めた油に4を入れ、全体が色づくまで揚げる。

*そら豆は下茹でなしでも、揚げることでホクホクに仕上がり、豆本来の甘さが引き立ちます。

ここがポイント!

三角形の巻き方

春巻きの巻き方

春巻きって何を包んで揚げてもいいから無数にバリエーションがあります。今回は旬のそら豆とクリームチーズを包みましたが、これから出回るグリーンピースや枝豆でも美味しく作れます。巻き方もいろいろできます。例えばアスパラやいんげん豆なんかは、野菜の形を生かして細いスティック状に巻くのもいいですね。今回のように小さくすれば、お弁当のおかずにもちょうどいいサイズだと思います。

 

この投稿へのコメント

コメントはありません。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


この投稿へのトラックバック

トラックバックはありません。

トラックバック URL