自家製ジンジャーシロップ

公開済み: 2020-06-01
更新: 2020-06-30
作成者: madhuri
カテゴリー: 夏

新しょうがで作る、爽やかな辛味の自家製ヘルシー・ドリンク

調理時間　20分ほど（下準備は含まない）
主な食材：しょうが、スパイス、レモン

材料（作りやすい分量）

新しょうが……200g
砂糖……200g
水……300cc
スパイス
・クローブ……6粒
・カルダモン……6粒
・ブラックペッパー……10粒
・シナモンスティック……１本
レモンの絞り汁……１個分

作り方

＜下準備＞

1
新しょうがはよく洗い、皮ごと薄切りにする。

2
鍋に１と砂糖を入れ、全体を混ぜて２〜３時間置く。

＜シロップを作る＞

3
新しょうがから十分に水分が出てきたら、水、スパイスを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして20分ほど煮る。

4
３にレモン汁を加えてかき混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止めて冷ます。

5
ざるでこして保存瓶に入れる。

＜ジンジャーエール（ドリンク）を作る＞

6
ジンジャーシロップを４〜５倍の炭酸水で割る。

＊水、お湯で割っても美味しい。

ここがポイント！

鍋に新しょうがと砂糖を入れて置いておく（写真１）と、新しょうがから水が出てきます。（写真２）砂糖は白砂糖でも黒砂糖でもどちらでも作れます。黒砂糖にするとコクがある味わいに、白砂糖で作るときれいなピンク色に出来上がります。

通年出回っている「ひねしょうが」に対し、新しょうがは６月〜８月に多く出回り、水分が多く、辛味が穏やかで、皮が薄く、爽やかな風味が特徴です。血液の循環を良くし、体を温め、食欲増進、夏バテ予防や疲労回復、殺菌の効果があります。スパイスを加えることで、味に変化が出て効能も高まります。スパイスの種類はお好みで選んでくださいね。