揚げ出し豆腐、春菊のあんかけ

春菊としょうがが爽やかに香り、体を温める! 調理時間 30分 主な食材:豆腐 春菊 材料(2人分) 豆腐……1/2丁 春菊……1束 しょうがみじん切り……大さじ1 かつおだし……150cc〜200cc 薄口醤油……小さじ…続きを読む

本返しを使った料理

本返し(万能調味料)

煮物や炒め物の味付け、麺類のつけつゆの素に 調理時間 5分 材料(作りやすい分量) 砂糖……40g 濃口醤油……3/4カップ 薄口醤油……1/4カップ 紹興酒(または日本酒)……1/4カップ 作り方 1砂糖と醤油を鍋に入…続きを読む

切り干し大根のカレー風味

ぽりぽりした食感が美味しい、さっと作れる手軽な副菜。 調理時間:10分(切り干し大根を戻す時間は除く) 主な食材:切り干し大根 材料(作りやすい分量) 切り干し大根……40g カレー粉…小さじ1 塩……小さじ1 濃口醤油…続きを読む