そら豆の春巻き

公開済み: 2020-04-01
更新: 2020-04-01
作成者: madhuri
カテゴリー: 春

そら豆とチーズの三角春巻き。そら豆は下茹でなしの手間いらず！
ホクホクの豆とパリッとした春巻きが絶妙の美味しさに

調理時間：２０分
主な食材：そら豆、チーズ

材料（６個分）

そら豆……１２粒
春巻きの皮……２枚
クリームチーズ……30gほど
小麦粉……小さじ１（同量の水で溶く）
塩……少々
こしょう……少々
揚げ油……適量

作り方

1
そら豆をさやから出し、豆の周囲に包丁で切り目を入れて薄皮をむく。

2
春巻きの皮を縦3等分にする。

3
２に生のそら豆２粒とクリームチーズ（小さじ１ほど）をのせ、塩、こしょうをふる。

4
三角形になるように巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉を塗ってとめる。

5
中温に温めた油に４を入れ、全体が色づくまで揚げる。

＊そら豆は下茹でなしでも、揚げることでホクホクに仕上がり、豆本来の甘さが引き立ちます。

ここがポイント！

三角形の巻き方

春巻きの巻き方

春巻きって何を包んで揚げてもいいから無数にバリエーションがあります。今回は旬のそら豆とクリームチーズを包みましたが、これから出回るグリーンピースや枝豆でも美味しく作れます。巻き方もいろいろできます。例えばアスパラやいんげん豆なんかは、野菜の形を生かして細いスティック状に巻くのもいいですね。今回のように小さくすれば、お弁当のおかずにもちょうどいいサイズだと思います。